ร้านกาแฟต้องการบาริสต้าที่มีพรสวรรค์มากกว่าสองสามคนในการทำลาเต้อาร์ตในสถานที่ทันสมัย ในคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้ เราจะแสดงวิธีเปิดร้านกาแฟในประเทศไทยและสิ่งสำคัญที่คุณต้องพิจารณาในแต่ละขั้นตอน


วิธีเปิดร้านกาแฟของคุณใน 9 ขั้นตอน
การนำทางธุรกิจจากสมุดจดที่เขียนอย่างเร่งรีบไปสู่ความเป็นจริงทางกายภาพถือเป็นหนึ่งในแง่มุมที่ท้าทายที่สุดแต่ก็น่าพึงพอใจของการเป็นผู้ประกอบการ เราจะมาดู 9 ขั้นตอนที่จะนำร้านกาแฟของคุณจากแนวคิดไปสู่ความเป็นจริงที่เป็นรูปธรรม

ขั้นตอนที่ 1 – ไอเดียร้านกาแฟ
เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ร้านกาแฟของคุณต้องการ USP ที่จะสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง คุณจะนำเสนออะไรในประสบการณ์การดื่ม การรับประทานอาหาร และการเข้าสังคมที่จะทำให้ผู้บริโภคข้ามถนนมาเยี่ยมคุณ?

ตัดสินใจเลือกแนวคิดสำหรับร้านกาแฟของคุณที่จะมีอิทธิพลต่อทุกสิ่งตั้งแต่การตกแต่งไปจนถึงรายการเมนู คุณต้องการสร้างพื้นที่ผ่อนคลาย เรียบง่าย และสะดวกสบายเหมือนบ้านสำหรับแขกของคุณหรือไม่? หรือคุณต้องการสร้างพื้นที่ในเมืองสุดชิคให้แขกวัยรุ่นที่มีฐานะร่ำรวยได้รับประทานอาหาร ดื่ม รับประทานอาหาร และทำงาน?
คุณอาจต้องการผสมผสานกาแฟเข้ากับความหลงใหลอื่นๆ เช่น หนังสือ แผ่นเสียง เกมกระดาน หรือศิลปะ หรือบางทีคุณอาจต้องการให้คุณภาพของกาแฟและอาหารพูดเพื่อตัวเอง ไม่มีคำตอบที่ผิด แต่แนวคิดที่ชัดเจนอาจหมายถึงความแตกต่างระหว่างความรักและความเฉยเมยระหว่างผู้ที่มารับประทานอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 – การตัดสินใจเลือกประเภทร้านกาแฟที่จะเปิด
เมื่อพิจารณาถึงแนวคิดของร้านกาแฟของคุณแล้ว คุณควรเปลี่ยนความคิดไปที่เรื่องโลจิสติกส์ต่อไป คุณต้องการเปิดร้านกาแฟประเภทไหน? คุณตั้งเป้าที่จะสร้างพื้นที่ที่ผู้คนนั่งจิบลาเต้อย่างไตร่ตรองในขณะที่ใช้นิ้วจิ้มแล็ปท็อปหรือไม่? หรือคุณต้องการที่จะมุ่งเน้นไปที่การจิบ รับประทานอาหาร และพูดคุยอย่างสนุกสนาน? แนวทางที่แตกต่างกันจะส่งผลทันทีต่อทุกสิ่งตั้งแต่การจัดที่นั่งไปจนถึงระบบการสั่งซื้อและการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต

ตลาดเป้าหมายของคุณคือใคร? พวกเขาเป็นแฟนกาแฟแบบสบาย ๆ หรือเป็นคนที่กระตือรือร้นแบบฮาร์ดคอร์ที่ชอบใช้เวลาดื่มด่ำไปกับงานฉลองที่มีกลิ่นหอมช้า ๆ เพื่อสัมผัส? ลองนึกถึงประเภทของผู้บริโภคที่คุณต้องการมีส่วนร่วมและประเภทของประสบการณ์ที่คุณต้องการเสนอให้พวกเขา จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มสร้างโครงสร้างพื้นฐานเพื่อมอบประสบการณ์นั้นได้

ขั้นตอนที่ 3 - การเลือกสถานที่ที่เหมาะสม
เมื่อคุณกำลังมองหาทำเลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร้านกาแฟของคุณ ต้นทุนอาจเป็นตัวขับเคลื่อนที่ใหญ่ที่สุดของคุณ ค่าเช่าที่ถูกกว่าและค่าสาธารณูปโภคที่ถูกกว่าอาจฟังดูดีเมื่อคุณเริ่มเปิดร้านกาแฟเป็นครั้งแรก แต่การเลือกทำเลโดยคำนึงถึงราคาเพียงอย่างเดียวอาจส่งผลเสียในระยะยาว

ที่ตั้งร้านกาแฟของคุณสามารถสร้างหรือทำลายธุรกิจของคุณได้ และมีปัจจัยเฉพาะที่กำหนดทำเลที่ตั้งที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟของคุณ นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายแล้ว ให้พิจารณาปริมาณการเข้าชม ตลาดเป้าหมายและคู่แข่งของคุณ เหนือสิ่งอื่นใด

ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังเลือกที่ตั้งร้านกาแฟที่ดีที่สุด คุณต้องถามคำถามมากมาย:

ที่ผ่านมามีธุรกิจประเภทใดบ้าง?
การค้นหาประวัติของอาคารสามารถช่วยคุณคำนวณต้นทุนที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการบำรุงรักษา การปรับปรุง หรือการรื้อถอนใดๆ ที่จำเป็น ถ้าก่อนหน้านี้เป็นร้านกาแฟ นี่อาจช่วยคุณประหยัดเงินได้จริงๆ

มีข้อจำกัดในการปรับปรุงอะไรบ้าง?
เจ้าของอาคารพาณิชย์บางแห่งห้ามไม่ให้มีการปรับปรุงใดๆ ทั้งสิ้น ดังนั้นหากที่ผ่านมาพื้นที่ดังกล่าวไม่ได้เปิดเป็นร้านกาแฟก็อาจไม่ได้รับอนุญาต

ข้อกำหนดการเช่าขั้นต่ำคืออะไร?
เจ้าของบ้านมีข้อกำหนดด้านระยะเวลาที่แตกต่างกันในการเช่าพื้นที่เชิงพาณิชย์ บ้าง หนึ่งปี หรือนานกว่านั้น พิจารณาว่าอันไหนดีที่สุดสำหรับคุณ (เช่น เมื่อคุณเริ่มต้นธุรกิจครั้งแรก สัญญาเช่าระยะยาวอาจมีความเสี่ยง)

สัญญาเช่าต้องมีความคุ้มครองอะไรบ้าง?
เจ้าของอาคารพาณิชย์จำเป็นต้องมีการประกันภัยบางอย่าง เช่น การประกันภัยทรัพย์สิน ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณคาดว่าจะมีประเภทใดบ้างก่อนที่จะตัดสินใจซื้อทรัพย์สิน แม้ว่าอาจฟังดูน่าเบื่อ แต่คุณควรใช้เวลาในการถามคำถามมากมายเกี่ยวกับที่ตั้งร้านกาแฟที่เป็นไปได้ ไม่ว่าจะเล็กแค่ไหนก็ตาม

ขั้นตอนที่ 4 – วิธีการเขียนแผนธุรกิจ
หลังจากตัดสินใจเลือกแนวคิดและผลกระทบต่อการดำเนินงานแล้ว ขั้นตอนต่อไปของการจัดตั้งร้านกาแฟคือการเขียนแผนธุรกิจที่ระบุวัตถุประสงค์ทางธุรกิจของคุณและกลยุทธ์ที่คุณจะใช้เพื่อบรรลุเป้าหมายดังกล่าว ส่วนสำคัญของแผนธุรกิจของคุณอาจมีดังต่อไปนี้:

บทสรุปสำหรับผู้บริหาร: บทสรุปสำหรับผู้บริหารของคุณควรให้ข้อมูลสรุปที่สำคัญเกี่ยวกับธุรกิจขนาดเล็กของคุณ เช่น (สถานที่ตั้ง ขนาด และการเป็นเจ้าของบริษัท) ตลอดจนวัตถุประสงค์ของคุณ และวิธีที่คุณวางแผนที่จะบรรลุเป้าหมายเหล่านั้น คุณอาจต้องการรวมภาพรวมของต้นทุนเริ่มต้นและการเติบโตของรายได้ที่คาดการณ์ไว้ ซึ่งสามารถอธิบายรายละเอียดได้ (ภายหลังในแผนธุรกิจ)

การวิเคราะห์ตลาด:  80% ของชาวอังกฤษไปร้านกาแฟสัปดาห์ละครั้ง โดย 16% ไปร้านกาแฟทุกวัน ใช้การวิเคราะห์ตลาดของคุณเพื่อเปิดเผยแนวโน้มเหล่านี้และแจกแจงข้อมูล เพื่อให้คุณสามารถค้นหาแนวคิดร้านกาแฟที่ไม่เหมือนใครที่จะทำให้คุณแตกต่างและช่องว่างในอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดึงดูดผู้ซื้อกลุ่ม Millennial ซึ่งคิดเป็น 16% ของตลาด โดยใช้ประโยชน์จากความต้องการกาแฟบด ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ และพ็อดกาแฟที่บ้าน

การวิเคราะห์คู่แข่ง: การวิเคราะห์คู่แข่งของคุณควรมุ่งเน้นไปที่สภาพแวดล้อมในท้องถิ่นของคุณและเน้นคู่แข่งที่มีศักยภาพในปัจจุบันหรือในอนาคต พิจารณาจุดแข็งและจุดอ่อนของคู่แข่งของคุณเพื่อค้นหาโอกาสที่ทำให้ร้านกาแฟของคุณได้เปรียบ

สายผลิตภัณฑ์: ส่วนนี้อธิบายผลิตภัณฑ์กาแฟที่คุณจะขายที่ร้านค้าของคุณ ที่นี่คุณสามารถรวมแผนการจัดหาเมล็ดกาแฟ ซัพพลายเออร์ใดๆ ที่คุณต้องการใช้เป็นวัตถุดิบเพิ่มเติม และเครื่องดื่มเฉพาะ (และของว่าง) ที่จะเสิร์ฟ
กลยุทธ์การขาย ใช้ข้อมูลเชิงลึกจากการวิเคราะห์ตลาดและคู่แข่งของคุณเพื่อร่างกลยุทธ์ในการโปรโมตผลิตภัณฑ์กาแฟและธุรกิจของคุณโดยรวม ซึ่งอาจรวมถึงเทคนิคการขายแบบดั้งเดิมและกลยุทธ์ทางการตลาด

แผนการจัดการ: การจัดการร้านกาแฟเป็นกุญแจสำคัญในการขยายธุรกิจของคุณ ดังนั้นใช้เวลาในการสร้างสรุปการจัดการซึ่งรวมถึงโครงร่างของทีมผู้บริหาร ความรับผิดชอบด้านบุคลากร และต้นทุนของพนักงาน เช่น (ค่าจ้าง เงินเดือน และการฝึกอบรม)

ข้อควรพิจารณาทางการเงิน: ตอนนี้เป็นเวลาคิดถึงกระแสเงินสดที่ร้านกาแฟของคุณแล้ว คุณต้องกำหนดต้นทุนและวิธีการจัดหาเงินทุนให้กับธุรกิจขนาดเล็กของคุณ เพื่อกำหนดผลกำไรโดยเฉลี่ยสำหรับร้านกาแฟของคุณ

สร้างการคาดการณ์ตามกลยุทธ์การขายของคุณ ซึ่งรวมถึงผลกำไรและขาดทุนที่คาดการณ์ไว้ในกรอบเวลาสามปี สิ่งนี้จะช่วยคุณกำหนดจุดคุ้มทุน รวมถึงความสามารถในการทำกำไรสุทธิของคุณเมื่อร้านค้าก่อตั้งขึ้นในตลาดท้องถิ่น

ขั้นตอนที่ 5 – ข้อพิจารณาทางกฎหมายสำหรับร้านกาแฟของคุณ
ตอนนี้แผนธุรกิจของคุณเป็นไปตามลำดับ ก็ถึงเวลาพิจารณาพารามิเตอร์ทางกฎหมาย นอกจากการจดทะเบียนธุรกิจของคุณแล้ว คุณจะต้องค้นคว้าและพิจารณาใบอนุญาตต่างๆ ที่คุณอาจต้องใช้ในการเปิดร้านกาแฟ

ประเภทของใบอนุญาตที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับสถานที่และวิธีที่คุณวางแผนจะดำเนินงานอย่างมาก คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยใบอนุญาตที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเพื่อการบริโภคของสาธารณะและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพและความปลอดภัย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบอนุญาตพิเศษสำหรับการเล่นดนตรีหรือวางเก้าอี้บนทางเท้าด้านนอกร้านกาแฟของคุณได้

คุณควรพิจารณาความคุ้มครองประกันภัยเพื่อปกป้องคุณจากอุบัติเหตุที่ไม่คาดฝันที่ร้านกาแฟของคุณด้วย ต่อไปนี้เป็นประกันบางประเภทที่ต้องตรวจสอบ:

- การประกันภัยความรับผิดสาธารณะ
- การประกันภัยความรับผิดต่อสินค้า
- การประกันภัยทรัพย์สินทางธุรกิจ
- การประกันภัยความรับผิดของนายจ้าง
- ประกันสต๊อก

ขั้นตอนที่ 6 – การเปิดร้านกาแฟมีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?
ถึงตอนนี้คุณควรมีวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนสำหรับร้านกาแฟประเภทที่คุณต้องการสร้างสรรค์และเต็มไปด้วยไอเดียต่างๆ แต่ ณ จุดนี้ เรายังต้องเตรียมพร้อมสำหรับความเป็นจริงที่น่าวิตกบางประการด้วย

ถึงเวลาที่จะพูดคุยเกี่ยวกับค่าใช้จ่าย

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นร้านกาแฟอาจเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับเจ้าของที่ต้องการบางคน แต่ถ้าคุณเข้าใจว่าคุณต้องจัดงบประมาณเพื่ออะไร - อะไรคือความจำเป็นและอะไรไม่จำเป็น - คุณสามารถทำให้มันเกิดขึ้นได้ ยิ่งคุณเข้าใจต้นทุนโดยธรรมชาติของการจัดการร้านกาแฟได้ดียิ่งขึ้นเท่าใด คุณก็จะยิ่งเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินงานมากขึ้นเท่านั้น และคุณจะดึงดูดผู้ให้กู้ธุรกิจได้มากขึ้นเท่านั้น

ต่อไปนี้เป็นปัจจัยด้านต้นทุนหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อเปิดร้านกาแฟ:

พื้นที่ทางกายภาพ ที่ตั้งร้านกาแฟของคุณเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง แม้ว่าคุณอาจคิดว่าคุณต้องการพื้นที่มากมายสำหรับวางโซฟาหรูหราและแม้กระทั่งพื้นที่สำหรับนั่งข้างนอก แต่ผู้บริโภคยุคใหม่มักจะยุ่งอยู่กับกาแฟมากกว่าโซฟา ดังนั้น หากคุณไม่สามารถซื้อพื้นที่ขนาดใหญ่ได้ ลองพิจารณาแผงขายกาแฟ รถขายกาแฟ หรือร้านกาแฟสไตล์อิตาลีที่มีบาร์ให้ผู้คนนั่งพัก เมื่อคุณจำกัดสไตล์ของพื้นที่ให้แคบลง คุณจะต้องประเมินปัจจัยด้านต้นทุน เช่น เงินมัดจำอาคาร ค่าเช่ารายเดือน และค่าสาธารณูปโภค สิ่งเหล่านี้พิจารณาจากความนิยมของสถานที่และศักยภาพในการสัญจรไปมา
การออกแบบตกแต่งภายใน สุนทรียภาพในร้านกาแฟของคุณบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับแบรนด์ของคุณ และอาจทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยโดยไม่ต้องวางแผนเชิงกลยุทธ์ ทบทวนวิสัยทัศน์ดั้งเดิมของคุณเกี่ยวกับร้านค้าก่อนที่คุณจะซื้ออะไร และคิดถึงสิ่งที่คุณต้องการใช้จ่ายเงินจริงๆ ค้นคว้า เปรียบเทียบราคา และซื้อแก้วกาแฟ ที่นั่ง งานศิลปะ และการตกแต่งภายในเพิ่มเติมตามสไตล์ที่คุณต้องการ

เมนูของคุณ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณนำเสนอเป็นตัวขับเคลื่อนต้นทุนอีกประการหนึ่งเมื่อคุณเปิดร้านกาแฟ คุณอาจต้องการยึดหลักพื้นฐานด้วยกาแฟเบลนด์อันเป็นเอกลักษณ์ที่มีให้เลือกเพียงเล็กน้อย หรือคุณอาจต้องการกาแฟกูร์เมต์และขนมอร่อยๆ คู่มือกาแฟของเราเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ใช้การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขันของคุณเพื่อตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดคุ้มค่าที่จะนำมาใส่ในเมนูของคุณ คุณต้องการติดตามแนวโน้มของอุตสาหกรรม แต่ต้องแน่ใจว่าคุณนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ลูกค้าของคุณต้องการจริงๆ

พนักงาน คุณอาจคิดว่าการจ่ายเงินให้บาริสต้าและพนักงานเสิร์ฟที่ร้านกาแฟของคุณเป็นเรื่องง่าย แค่จ่ายค่าจ้างรายชั่วโมงให้พวกเขา แต่ยังมีอะไรอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับค่าแรง นอกเหนือจากค่าจ้างแล้ว คุณต้องคิดถึงค่าฝึกอบรม สวัสดิการ การประกันภัย และเทคโนโลยีที่สามารถช่วยคุณในเรื่องต่างๆ เช่น การจัดการพนักงานและเงินเดือน

ขั้นตอนที่ 7 – อุปกรณ์ร้านกาแฟเพื่อให้คุณเริ่มต้นได้
เมื่อถึงเวลาต้องเลือกอุปกรณ์ร้านกาแฟ คุณสามารถเลือกได้หลายอย่างจนล้นหลาม มีตัวเลือกมากมายและค่าใช้จ่ายสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ขณะที่คุณเพิ่งเริ่มต้น เป็นความคิดที่ดีที่จะยึดถือสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ใช้จ่ายเกินงบประมาณ
ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับร้านกาแฟ:

เครื่องบดเมล็ดกาแฟ – ขั้นตอนแรกในกระบวนการผลิตเบียร์คือการบดเมล็ดกาแฟ ดังนั้น คุณจะหลงทางไปได้เลยหากไม่มีเครื่องมือนี้ คุณสามารถเลือกระหว่างเครื่องบดใบมีดหรือเสี้ยนได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
เครื่องต้มกาแฟ - เลือกใช้เครื่องต้มกาแฟอัตโนมัติเพื่อตามคำสั่งซื้อหลายรายการหรือรูปแบบการรินกาแฟแบบแมนนวลที่เฉลิมฉลองศิลปะกาแฟแบบดั้งเดิม ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้ออุปกรณ์ทำความสะอาดที่เกี่ยวข้องด้วย
แก้วกาแฟ – ตั้งแต่แก้วสไตล์มินิมอลไปจนถึงเซรามิกที่ทนทาน แก้วกาแฟของคุณควรมีราคาที่เอื้อมถึงแต่ก็สวยงามเพื่อให้เข้ากับส่วนอื่นๆ ของร้านได้
เครื่องปรุงรสและที่เก็บบนเคาน์เตอร์ ลองนึกถึงสถานีจัดเตรียมที่มีนม (และผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ไม่มีส่วนผสมของนม) น้ำตาล อบเชย รวมถึงสิ่งของจำเป็นสำหรับนำกลับบ้าน เช่น ฝาปิด ที่วางแก้ว ปลอกและคน
เมนู – แสดงเมนูของคุณด้วยบอร์ดแสดงผลที่สะดุดตาภายนอกร้าน เหนือเคาน์เตอร์ หรือพิมพ์ออกมาบนโต๊ะ

เมื่อคุณเดินทางและทำกำไรได้แล้ว คุณสามารถค่อยๆ เริ่มอัปเกรดหรือขยายคอลเลกชันอุปกรณ์ของคุณให้มีเครื่องปิ้งขนมปัง เตาย่าง เครื่องปั่น และอื่นๆ อีกมากมาย

ขั้นตอนที่ 8 – การทำการตลาดสำหรับร้านกาแฟของคุณ
เมื่อคุณเปิดร้านกาแฟครั้งแรก สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีกลยุทธ์เพื่อดึงดูดและกระตุ้นให้ลูกค้ากล้าเข้าไปข้างใน ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถสร้างแผนการตลาดตามความต้องการสำหรับร้านกาแฟของคุณได้

วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำหนดเวลาแคมเปญที่ดึงดูดตลาดเป้าหมายของคุณและคำนวณต้นทุนของการส่งเสริมการขายเบื้องต้นเหล่านี้

แม้ว่าจะไม่มีแผนการตลาดที่เหมาะกับทุกคน แต่ก็มีโครงร่างทั่วไปที่คุณสามารถใช้เพื่อเริ่มต้น:

กำหนดเป้าหมายทางการตลาดของคุณ - ตั้งแต่การเพิ่มยอดขายกาแฟไปจนถึงการดึงดูดปริมาณการเข้าชมของผู้บริโภค วัตถุประสงค์ทางธุรกิจของคุณควรเป็นหัวใจสำคัญของแผนการตลาดของคุณ
วิเคราะห์ลูกค้าของคุณ – กลยุทธ์การตลาดกาแฟที่เหมาะสมที่สุดและต้นทุนจะขึ้นอยู่กับลูกค้าเป้าหมายของคุณ ดังนั้นค้นหาว่าพวกเขาได้รับข้อมูลจากที่ใดและสร้างแคมเปญที่จะเข้าถึงพวกเขา ตัวอย่างเช่น การตั้งค่าบัญชีโซเชียลมีเดียอาจเป็นวิธีที่ประหยัดในการดึงดูดผู้ชมอายุน้อย ในขณะที่การเปิดอย่างไม่เป็นทางการอาจสร้างกระแสในชุมชนท้องถิ่น
สร้างปฏิทินกิจกรรม – สร้างความฮือฮาอย่างต่อเนื่องด้วยปฏิทินของ
แคมเปญและโปรโมชั่นทั้งหน้าร้านและออนไลน์ อย่าลืมใช้ประโยชน์จากวันหยุดประจำชาติและการเฉลิมฉลองในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ทบทวนและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ – เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตและพฤติกรรมของผู้บริโภค
การเปลี่ยนแปลง กลยุทธ์การตลาดของคุณก็ควรเปลี่ยนไปเช่นกัน ติดตามสิ่งที่ได้ผลและยังไม่ได้ผล ติดตามคู่แข่งของคุณและตื่นตัวต่อแนวโน้มที่กำลังจะเกิดขึ้น
หากต้องการแนวคิดและแรงบันดาลใจทางการตลาดเพิ่มเติม โปรดดูคำแนะนำว่าธุรกิจขนาดเล็กสามารถใช้โซเชียลมีเดียเพื่อการเติบโตได้อย่างไร

ขั้นตอนที่ 9- กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร
แม้ว่าร้านกาแฟจะเสิร์ฟกาแฟเป็นหลัก แต่ก็ยังเสิร์ฟอาหารร้อนและเย็นมากมาย เช่น เค้ก ขนมอบ แซนด์วิช สลัด และขนมหวานและคาวอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงอยู่ภายใต้โครงการจัดอันดับสุขอนามัยอาหาร (FHRS) และได้รับการตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่อนามัยสิ่งแวดล้อมจากหน่วยงานท้องถิ่นของตน

ค้นหาซัพพลายเออร์กาแฟของคุณ

กาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคือหัวใจของร้านกาแฟอิสระ และขั้นตอนแรกสู่กาแฟรสชาติเยี่ยมก็คือการมีเมล็ดกาแฟที่ใช่

ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกผู้จำหน่ายเมล็ดกาแฟของคุณ:

ลิ้มรสกาแฟโดยตรง เป็นความคิดที่ดีที่จะขอตัวอย่างหลายรายการจากซัพพลายเออร์หลายราย เพื่อที่คุณจะได้ลิ้มรสจุดเด่นและรสชาติที่แตกต่างกัน จากนั้นคุณสามารถซื้อการคั่วแบบเข้มและแบบอ่อนเพื่อดึงดูดลูกค้าในวงกว้าง หรือแม้แต่ค้นหาการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์
ไปในท้องถิ่น การใช้ซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นอาจเป็นจุดขายที่ยิ่งใหญ่สำหรับร้านกาแฟของคุณ และยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นภายในชุมชนอีกด้วย
เยี่ยมชมคลังสินค้าของซัพพลายเออร์ ค้นหาว่าพวกเขาใช้อุปกรณ์อะไรในการคั่วเมล็ดกาแฟ วิธีจัดเก็บและบรรจุหีบห่อ และตรวจสอบมาตรฐานความสะอาด คุณสามารถใช้โอกาสนี้เพื่อค้นหาประวัติของพวกเขาได้
พูดคุยกับลูกค้าที่มีอยู่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ยินประสบการณ์ส่วนตัวของพวกเขาเกี่ยวกับคุณภาพเมล็ดกาแฟ รวมถึงประวัติของซัพพลายเออร์ในด้านเวลาการส่งมอบและการบริการ
สอบถามเกี่ยวกับคำสั่งซื้อขั้นต่ำและกำลังการผลิต เมื่อคุณเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟ ขั้นต่ำที่ต่ำหมายความว่าคุณสามารถเริ่มต้นจากเล็กๆ และสร้างอุปทานกาแฟของคุณให้สอดคล้องกับความต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณต้องแน่ใจว่าซัพพลายเออร์ของคุณจะสามารถจัดการกับคำสั่งซื้อจำนวนมากได้เมื่อธุรกิจของคุณเริ่มเติบโต
การสร้างร้านกาแฟด้วยกาแฟธรรมดาๆ ก็เหมือนกับการสร้างบ้านบนรากฐานที่ไม่มั่นคง ซัพพลายเออร์กาแฟของคุณจะเป็นผู้กำหนดแนวทางและรสนิยมให้กับธุรกิจของคุณ ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตัดสินใจอย่างมีข้อมูลครบถ้วนเสมอ ไม่เช่นนั้นแบรนด์ของคุณจะไม่โดนใจลูกค้าไม่ว่าคอนเซ็ปต์ของคุณจะน่าสนใจแค่ไหนหรือการตกแต่งจะสวยงามแค่ไหนก็ตาม

เข้าถึงลูกค้าของคุณ
ความรู้สึกในการเปิดร้านกาแฟของคุณช่างคุ้มค่าจริงๆ แต่ตอนนี้ความลำบากในแต่ละวันได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว เมื่อคุณหาวิธีบริหารร้านกาแฟ คุณอาจจัดลำดับความสำคัญในการจัดการพนักงานและเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการสั่งซื้อ แต่งานประจำวันที่สำคัญที่สุดงานหนึ่งของคุณคือการทำให้แน่ใจว่าลูกค้าจะเข้ามาที่ประตูบ้านของคุณครั้งแล้วครั้งเล่า วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการพัฒนากลยุทธ์การรักษาลูกค้า

ลงทุนในเครื่องมือการมีส่วนร่วมของลูกค้าเพื่อเชื่อมต่อกับลูกค้าของคุณ ทำความเข้าใจพฤติกรรมของพวกเขา และพัฒนาความสัมพันธ์กับพวกเขา ซอฟต์แวร์คำติชมที่รวมอยู่ในระบบ POS ของคุณ เพื่อให้คุณสามารถกระตุ้นให้ลูกค้าเล่าประสบการณ์ของพวกเขาที่ร้านค้าของคุณได้ นอกจากนี้ยังให้การสื่อสารแบบตัวต่อตัวกับลูกค้าของคุณ ดังนั้นคุณจึงสามารถได้รับการตอบกลับโดยตรงเกี่ยวกับบริการใดบริการหนึ่งโดยเฉพาะ จากนั้นคุณสามารถใช้ผลตอบรับเชิงบวกเพื่อจูงใจพนักงานและการวิจารณ์เชิงสร้างสรรค์เพื่อปรับแต่งกระบวนการทางธุรกิจ

สร้างธุรกิจของคุณด้วยเครื่องมือที่ขับเคลื่อนคุณไปข้างหน้า
สร้างธุรกิจของคุณด้วยเครื่องมือที่ขับเคลื่อนคุณไปข้างหน้า
รับเครื่องมือ -/^
หากต้องการเชื่อมต่อกับลูกค้าและพัฒนาความสัมพันธ์กับพวกเขา คุณควรลงทุนในเครื่องมือการมีส่วนร่วมกับลูกค้า (หรือผู้จัดการฝ่ายลูกค้าสัมพันธ์) ที่ช่วยให้คุณเข้าถึงลูกค้าและเข้าใจพฤติกรรมของพวกเขา ซอฟต์แวร์ CRM สำหรับร้านกาแฟของคุณอาจรวมถึง:

เครื่องมือการตลาดผ่านอีเมลที่ช่วยให้คุณสามารถส่งอีเมลแคมเปญเพื่อแจ้งให้ลูกค้าทราบเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในร้านของคุณ ไม่ว่าจะเป็นโปรโมชั่นหรืองานกิจกรรม การส่งข้อความส่วนตัวไปยังลูกค้าประจำ เช่น อีเมลวันเกิดหรือบันทึกวันหยุด จริงๆ แล้วสร้างการมีส่วนร่วมที่สูงกว่าและอัตราการแลกรับที่สูงกว่าโดยเฉลี่ยมากกว่าแคมเปญอีเมลแบบครั้งเดียว

โปรแกรมเก็บคะแนนของลูกค้าที่จูงใจให้ลูกค้าใช้จ่าย ช่วยเพิ่มยอดขายและช่วยให้ลูกค้ากลับมาดื่มกาแฟอีกครั้ง

การเปิดร้านกาแฟของคุณเองจะต้องเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นอย่างแน่นอน และหวังว่าคู่มือนี้จะให้ข้อมูลรายละเอียดที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง
ตั้งแต่การสร้างแผนธุรกิจและการวางแผนงบประมาณ ไปจนถึงการเลือกสถานที่และการค้นหาซัพพลายเออร์กาแฟที่เหมาะสม คุณจะต้องตัดสินใจมากมายในกระบวนการจัดตั้งร้านกาแฟของคุณเอง